Kräuter-Öl-Würfel

Es wird Zeit, den Wintervorrat anzulegen!

Kräuter-Öl-Würfel

Kocht ihr auch so gerne mit frischen Kräutern wie ich? Egal was ich in der Küche zaubere, es müssen Kräuter drin sein! Zurzeit ist das auch nicht schwierig. Raus in den Garten, ernten und genießen. Doch eines ist sicher: Der Winter wird kommen! Und genauso sicher ist: Ich bin darauf vorbereitet!

Also, was tut man damit man auch im Winter frische Kräuter zum Kochen hat und nicht die ganze Wohnung in ein Gewächshaus verwandeln muss? Kräuter-Öl-Würfel machen!

Was ist so toll an Kräuter-Öl-Würfeln? Im Gegensatz zu getrockneten Kräutern bleibt hier das ganze Aroma der Kräuter erhalten. Durch den Einschluss im Öl gehen kaum ätherische Öle verloren, was die Kräuter wie frisch gepflückt schmecken lässt. Außerdem werden sie nicht braun und bekommen auch keinen Gefrierbrand.

 

Die Öl-Würfel sind in kleinen Portionen aufgeteilt. Friert man gehackte Kräuter in einer Dose ein und nimmt diese Dose öfters aus dem Gefrierfach, kann es schon vorkommen, dass durch das eindringende Wasser aus den klein geschnittenen Kräutern nach und nach ein großer grüner Eisklumpen wird. Das passiert bei Öl-Würfel nicht!

Und so wird´s gemacht: Die Kräuter, die ihr gerne zum Kochen verwendet klein schneiden und in Eiswürfelformen füllen. Ich nehme Silikonformen weil man die gefrorenen Würfel leichter heraus bekommt. Die Formen dann mit Öl ausgießen. Ich habe Olivenöl verwendet. Ihr könnt aber auch Kokosöl, Sonnenblumenöl, etc. nehmen - je nachdem womit ihr gerne kocht. Die Formen ins Gefrierfach stellen und fertig!

Ihr könnt die Öl-Würfel dann für fast alle Gerichte verwenden. Einfach ein bis zwei Würfel statt dem Öl in die Pfanne geben und wie gewohnt kochen. Für Salate den Würfel aus dem Gefrierfach nehmen und in der Salatschüssel schmelzen lassen während ihr die Zutaten schnippelt. Die Öl-Würfel schmelzen ziemlich schnell.

 

Welche Kräuter ihr verwendet, ist eurer Kreativität und eurem Geschmack überlassen. Ich mache gerne Rosmarin-Thymian-Würfel für italienische Gerichte und welche mit allem drin, was so im Garten wächst.

 

 

 

Also, bevor die Gartensaison zu Ende geht schnell noch die Kräuter abernten (denn sind wir mal ehrlich, so viel wie jetzt wächst können wir gar nicht essen), Öl-Würfel machen und vorbereitet sein auf den Winter.

Ich sehe euch schon da sitzen mit euren Spaghetti mit Gartenkräutern und Parmesan, während draußen der Schnee fällt und der Eiswind bläst!

Mahlzeit

Eure Marianne

 

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Wer hier schreibt

Ich bin Marianne. TEH-Praktikerin, zertifizierte Waldpädagogin, Naturliebhaberin und Bücherwurm. Ich liebe Pflanzen. Egal ob kleine zarte Blümchen, duftende Kräuter oder mächtige Bäume – ich mag sie alle.